Tészta:
50 dkg liszt
8 dkg kristály cukor
2,5 dkg élesztő
8 dkg vaj
0,5 dkg só
1 tojás, 3 tojás sárgája
2,5 dl tej
rum aroma, 1 csomag vaníliás cukor, citromlé
Kevés langyos tejben elkeverünk egy kevés cukrot, és az élesztőt, majd a liszt egy kis részével pépes kovászt alakítunk ki, tetejét megszórjuk liszttel. Összekeverjük az olvasztott margarint, tejet, cukrot, rum aromát, sót, vaníliás cukrot, citromlevet.
Mikor megkelt a kovász (tetején megrepedezett a liszt) összegyúrjuk a hozzávalókat. Érdemes az egészet egy tálban fakanállal összegyúrni. Addig gyúrjuk, míg sima nem lesz a tészta felszíne.
Meghintjük az edény alját és a tészta tetejét liszttel. Letakarva hagyjuk kelni.
Mikor megkelt még egyszer átgyúrjuk kicsit, majd kinyújtjuk, kb ujjnyi vastagságra, majd kiszaggatjuk a fánkokat. Hagyjuk még kicsit állni, közben felmelegítjük az olajat. Hirtelen sütjük ki őket, így kapjuk a szalagot. De arra ügyeljünk, hogy magas hőfokon gyorsan meg is éghetnek a fánkok.
Tölthetjük lekvárral, pudinggal ízlés szerint. Tetejét porcukorral hintjük.