Tészta (arányok):
1 db tojás
1 dkg kr cukor
2 dkg liszt
0,5 dkg víz
A fehérjét felverjük a cukorral, a sárgáját a liszt egy részével, és a vízzel pépessé keverjük. Majd finoman ehhez keverjük hozzá a felvert habot. Sima csöves nyomózsákból papírral bélelt sütőlemezre félgömböket ( ízlés szerint lehet ovális, szív alak....) formálunk. Hogy lehetőleg ugyanakkorák legyenek, előzőleg megrajzolhatjuk a helyüket.
Majd durván 150 °C-os sütőben megsütjük őket, kb 10 perc alatt, de ez persze függ attól is, mekkora alakokat nyomtunk ki. Ha kész, levesszük a papírról.
Töltelék:
tejszínhab
1,5-2 dl bőven elég, lehetőleg Hulala tejszínhabbal dolgozzunk, az a legjobb minőség. Ha mégsem, egyéb tejszínhabok esetén, hogy ne essen össze a hab, tehetünk hozzá kis cukrot, kis citromlevet, vagy akár egy kevés felfőzött zselatint.
Hogy pontosan mennyi tejszínhab kell, ízlés szerint függ attól, ki mennyire szereti krémesen.
Kis színezékkel, illetve aromákkal, esetleg lekvárral fokozható tovább az íze.
Máz
tortabevonó
Ezt a sütit eredetileg úgy kellene elkészíteni, hogy a kisütött féldomború tészták belsejét kiszedjük, egy-egy felet lekvárral összetapasztunk, kívülről is megkenjük, majd fondanba mártjuk. De mivel így kissé költséges és macerás, megoldható úgy is, hogy szimplán tortabevonóba mátjuk. Ehhez a mennyiséghez nekem durván 180 g-ra volt szükségem. Persze itt is vigyázni kell, ne melegítsük túl a csokit, illetve lágyításhoz adhatunk hozzá olajat.
Miután megszárad a máz, az egyik félnek vágunk egy kis talpat, majd jöhet a tejszín, végül a másik fél, mint tető.